Ingredients
Scale
- 300 g gekochter, kalter Reis vom Vortag
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasauce (hell)
- 1 großes Ei
- 1/2 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 2 EL Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Stangen Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
Instructions
- Step 1: Das Ei in einer Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl zu einem Rührei braten. Sobald es gar ist, das Ei aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die restlichen 2 EL Öl im Wok erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Step 3: Den kalten Reis in den Wok geben und unter ständigem Rühren auflockern. Die Gochujang-Paste und die Sojasauce hinzufügen und alles kräftig vermischen, bis der Reis gleichmäßig mit der roten Paste überzogen ist.
- Step 4: Das beiseite gestellte Rührei zurück in den Wok geben und unter den gebratenen Reis heben. Optional etwas Zucker oder Salz hinzufügen, um die Schärfe auszubalancieren.
- Step 5: Den Gochujang-gebratenen Reis sofort servieren und mit den frisch geschnittenen Lauchzwiebelringen bestreuen.
Notes
- Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; verbrauchen Sie den Reis idealerweise innerhalb von zwei Tagen.
- Um Textur und Geschmack zu erhalten, erwärmen Sie den Reis schnell in einer heißen Pfanne mit einem Schuss frischem Öl oder etwas Wasser.
- Servieren Sie diesen würzigen Reis mit einem zusätzlichen Spiegelei und einem Löffel geröstetem Sesamöl für eine tiefere, nussige Note.
- Für die perfekte Textur nutzen Sie unbedingt kalten Reis vom Vortag und mischen Sie die Gochujang-Paste und Sojasauce zuerst in einer kleinen Schale, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (ca. 1.5 Tassen)
- Calories: 580
- Sodium: 1210mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g