Ingredients
- ChiasamenSie sind der strukturgebende Held des Puddings; verwenden Sie ganze, dunkle oder weiße Samen, um die notwendige Dicke zu erzeugen.
- Pflanzliche MilchUngesüßte Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch dienen als Basis und Flüssigkeitsquelle für die Chiasamen.
- Frische ZitronenSie benötigen sowohl den Saft für die Säure als auch den feinen Abrieb der Schale für das intensive Aroma und die ätherischen Öle.
- Ahornsirup oder DattelsirupDient als natürliches Süßungsmittel, um die Schärfe der Zitrone auszugleichen; die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.
- VanilleextraktEin kleiner Schuss unterstreicht die Cremigkeit und fügt eine warme, subtile Tiefe zum reinen Zitronengeschmack hinzu.
Instructions
- Step 1:Die Basis vorbereiten
- Step 2:Zitronen-Aroma hinzufügen
- Step 3:Der zweite Rührgang und Ruhephase
- Step 4:Über Nacht quellen lassen
Notes
- Der Pudding hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage und ist ideal für Meal Prep und das schnelle Frühstück am Morgen.
- Sollte der Pudding nach der Lagerung zu fest geworden sein, rühren Sie einfach einen kleinen Schuss Milch oder Wasser ein, um die optimale, löffelbare Cremigkeit wiederherzustellen.
- Servieren Sie den Zitronen-Pudding mit frischen Beeren oder gerösteten Kokoschips für einen angenehmen Crunch und einen harmonischen Farbkontrast.
- Verwenden Sie nur den feinen gelben Abrieb der Zitronenschale und vermeiden Sie die weiße Unterschicht (Albedo), damit der Pudding sein volles Aroma ohne jegliche Bitternote entfalten kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 200 g)
- Calories: 235
- Sodium: 10mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g