Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Mandeln, gehackt
- 50 g Chia-Samen
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 100 ml Mandelmilch
- 2 EL Honig oder Agavensirup
- Zeste von 1 Zitrone
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Chia-Samen und das Backpulver vermengen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, Mandelmilch, Honig und Zitronenzeste gut vermischen.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen und die Kekse etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Step 6: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Notes
- Die Zitronen-Chia-Frühstückskekse lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren, sodass du jederzeit einen gesunden Snack griffbereit hast.
- Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 150 Grad Celsius, um sie wieder knusprig zu machen.
- Serviere die Kekse am besten mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Beeren für ein noch leckereres Frühstückserlebnis.
- Ein kleiner Tipp: Du kannst die Kekse nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt oder Vanille verfeinern, um ihnen eine ganz persönliche Note zu geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g