Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 4 Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Step 2: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Step 3: Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Step 4: Die zerdrückten Kardamomkapseln und das Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Step 5: Die Kokosmilch einrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Step 6: Nach Belieben mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Das Rindfleisch-Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren für bis zu 3 Monate.
- Beim Wiedererhitzen des Currys empfehle ich, es langsam auf niedriger Hitze in einem Topf zu erwärmen, um die Aromen wieder zur Geltung zu bringen und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie das Curry am besten mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Ein kleiner Küchenhelfer: Zerstoßen Sie die Kardamomkapseln vor der Verwendung, um das volle Aroma freizusetzen und dem Curry eine wunderbare Tiefe zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g