Ingredients
Scale
- 400 g Edamame (tiefgefroren in der Schale)
- 2 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Sojasauce (dunkel oder hell)
- 1 TL Chiliflocken (z.B. rote Chiliflocken)
- ½ TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1 EL Wasser
- 1 TL gerösteter Sesam (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die tiefgefrorenen Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ca. 5 bis 7 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie zart sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet (Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird).
- Step 3: Die gekochten und abgetropften Edamame, die Sojasauce und das Meersalz in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken, damit die Würzmischung die Schoten vollständig bedeckt.
- Step 4: Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren für weitere 1–2 Minuten braten, bis die Sojasauce leicht karamellisiert und die Edamame gut erwärmt sind. Falls die Mischung zu trocken wird, den Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Step 5: Die Würzige Knoblauch-Edamame von der Hitze nehmen und sofort servieren. Vor dem Servieren optional mit geröstetem Sesam bestreuen.
Notes
- Übriggebliebene Edamame in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
- Um die knackige Textur zu behalten, die Edamame in einer trockenen Pfanne oder im Backofen kurz bei niedriger Temperatur erwärmen, anstatt sie in die Mikrowelle zu geben.
- Die würzige Schärfe und das umami-reiche Aroma harmonieren hervorragend als Fingerfood zu einem kühlen Lagerbier oder als Vorspeise in Kombination mit Sushi.
- Damit das Knoblauch-Aroma intensiv, aber nicht bitter wird, nur 30 Sekunden anbraten und die Edamame dann schnell hinzufügen, um den Garprozess des Knoblauchs zu stoppen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Edamame (zubereitet)
- Calories: 163
- Sodium: 450mg
- Fat: 11.5g
- Saturated Fat: 1.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g