Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 50 ml Limettensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Minzblätter nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
- Step 3: Das Ei, den Limettensaft und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Step 4: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 5: Die frischen Minzblätter fein hacken und unter den Teig heben. Kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
- Step 6: Die Kekse für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Weichheit und Frische zu erhalten, idealerweise bei Raumtemperatur.
- Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für wenige Sekunden in die Mikrowelle, um sie weich und schmackhaft zu machen.
- Serviere die Mojito-Kekse mit einem Spritzer Limettensaft und einer frischen Minzblatt-Dekoration für einen extra erfrischenden Genuss.
- Ein Tipp für den Chef: Verwende frische Minze und passe die Menge je nach Geschmack an – so kannst du den intensiven Mintgeschmack perfekt einstellen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 80mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g