Ingredients
Scale
- 200 g Weiße Schokolade (hochwertig, gehackt)
- 50 g Kokosfett (oder ungesalzene Butter)
- 2 EL Wassermelonenpulver (gefriergetrocknet)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Prise Meersalz
- 2–3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional, für intensivere Farbe)
- 50 g Kokosraspel (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Schokolade und Fett schmelzen: Die gehackte weiße Schokolade und das Kokosfett (oder Butter) in einem hitzebeständigen Topf über einem Wasserbad bei geringer Hitze langsam schmelzen, bis eine vollständig glatte Masse entsteht.
- Step 2: Aromatisieren und Mischen: Den Topf vom Wasserbad nehmen. Das Wassermelonenpulver, den Limettensaft, die Prise Meersalz und optional die rote Lebensmittelfarbe zur Schokoladenmasse geben und gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 3: Kühlen der Ganache: Die fertige Masse in eine flache Schüssel füllen und abdecken. Für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Masse sollte so fest sein, dass sie sich gut abstechen und formen lässt.
- Step 4: Trüffel formen: Mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenausstecher kleine Portionen der gekühlten Masse abstechen. Die Masse zügig zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen kleinen Kugeln (Trüffeln) rollen.
- Step 5: Wälzen und Fertigstellen: Die geformten Wassermelonen-Trüffel sofort in den Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die fertigen Trüffel bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Form zu behalten.
Notes
- Wassermelonen-Trüffel sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank gelagert werden und sind dort bis zu einer Woche lang genießbar.
- Da diese Trüffel am besten nicht eiskalt schmecken, nehmen Sie die Kugeln etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die fruchtigen Aromen optimal entfalten.
- Servieren Sie die Trüffel an warmen Abenden als erfrischendes Dessert, idealerweise zusammen mit einem Glas eiskaltem Sparkling White Grape Juice oder einem milden Sommercocktail.
- Für die besten Ergebnisse verwenden Sie hochwertiges, gefriergetrocknetes Wassermelonenpulver und rühren Sie es erst ein, nachdem die Schokolade vom Herd genommen wurde, um das empfindliche Aroma zu schützen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Trüffel (ca. 75g)
- Calories: 108
- Sodium: 5mg
- Fat: 8.1g
- Saturated Fat: 6.6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7.5g