Ingredients
Scale
- 100 g Klebreismehl (Mochiko oder Shiratamako)
- 40 g feiner Zucker
- 120 ml frischer Wassermelonensaft (durch ein Sieb passiert)
- 50 g Speisestärke (zum Bestäuben)
- 1 TL Schwarzer Sesam oder kleine Schokostückchen (für die Kerne)
- Wenige Tropfen rote oder rosa Lebensmittelfarbe (optional, zur Farbverstärkung)
Instructions
- Step 1: Klebreismehl und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel gründlich vermischen. Den Wassermelonensaft langsam hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier, leicht flüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf einige Tropfen Lebensmittelfarbe für eine intensive Farbe einrühren.
- Step 2: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig in der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Leistung (ca. 700 Watt) in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen. Nach jeder Pause den Teig kräftig umrühren. Diesen Vorgang 3 bis 4 Minuten wiederholen, bis der Teig fest, zäh und durchscheinend wird.
- Step 3: Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben. Den fertigen, klebrigen Mochi-Teig darauf geben und ebenfalls leicht mit Stärke bestäuben. Den Teig für einige Minuten leicht abkühlen lassen, bis er handhabbar ist.
- Step 4: Den Mochi-Teig mit den Händen oder einem Nudelholz flach drücken oder rollen, bis er etwa 5 mm dick ist. Mit einem Messer oder Ausstecher Quadrate oder Kreise formen.
- Step 5: Die einzelnen Mochi-Stücke in der Hand formen und die Oberfläche leicht mit schwarzem Sesam oder kleinen Schokostückchen belegen oder diese sanft in den Teig drücken, um die Wassermelonenkerne zu simulieren.
- Step 6: Die fertigen Wassermelonen-Mochi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Notes
- Mochi bleiben am besten weich, wenn Sie sie einzeln in Backpapier wickeln, in einen luftdichten Behälter legen und innerhalb eines Tages genießen, da sie im Kühlschrank schnell aushärten.
- Mochi sollten nicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden; lassen Sie sie stattdessen 15 Minuten vor dem Verzehr bei Raumtemperatur stehen, damit die zähe Textur zurückkehrt.
- Für ein optimales, erfrischendes Dessert servieren Sie die Mochi gekühlt zusammen mit einer Kugel leicht gesalzenem Vanilleeis oder einem Schuss Limettensaft.
- Achten Sie darauf, den Wassermelonensaft vor der Verwendung unbedingt durch ein feines Sieb zu passieren; das Entfernen von Fruchtfleischfasern ist entscheidend für einen perfekt glatten und zähen Mochi-Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Mochi (ca. 50g)
- Calories: 152
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g