Ingredients
Scale
- 500 g Schupfnudeln
- 400 g Cherry-Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Dekoration
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Step 3: Die Schupfnudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
- Step 4: Die halbierten Cherry-Tomaten und die getrockneten italienischen Kräuter dazugeben, gut umrühren und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Step 5: Den Mozzarella unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Basilikum dekorieren.
Notes
- Bewahre die Schupfnudelpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten; sie bleibt so etwa 2-3 Tage genießbar.
- Zum Aufwärmen kannst du die Pfanne einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, sodass die Schupfnudeln schön knusprig bleiben.
- Serviere die Schupfnudelpfanne mit frischem Basilikum und vielleicht einem grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Füge vor dem Servieren einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, um den Geschmack der Tomaten und des Mozzarellas noch mehr zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g