Ingredients
Scale
- 9 Lasagneplatten (glutenfrei oder normal)
- 300 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g geriebener veganer Käse
- 400 g Tomatensauce
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 g Ricotta (pflanzlich, z.B. aus Cashews oder Mandeln)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Step 2: Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: In einer Schüssel den pflanzlichen Ricotta mit etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des veganen Käses vermengen.
- Step 4: Eine Lasagneplatte auf eine Arbeitsfläche legen, einen Löffel der Spinatmischung und einen Löffel der Ricottamischung daraufgeben, dann die Platte aufrollen.
- Step 5: Die Lasagne-Rollen in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit Tomatensauce und dem restlichen veganen Käse bedecken. Im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Step 6: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann genießen!
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Lasagne-Rollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Zum Wiedererwärmen der Lasagne-Rollen lege sie in eine Auflaufform, füge etwas Tomatensauce hinzu, decke sie mit Alufolie ab und erhitze sie bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
- Serviere die Lasagne-Rollen mit frischem Basilikum oder Rucola und einem Spritzer Zitronensaft, um den Geschmack zu verfeinern.
- Für eine cremigere Füllung kannst du zusätzlich etwas pflanzliche Sahne in die Ricottamischung einrühren – das sorgt für einen extra reichhaltigen Genuss!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lasagne-Rolle
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g