Ingredients
- Vanillekipferl (fertig): 150 g
- Mascarpone: 250 g
- Magerquark: 250 g
- Puderzucker: 4 Esslöffel (EL)
- Frische oder gefrorene Himbeeren: 300 g
- Holundersirup (alkoholfrei): 3 Esslöffel (EL)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel (TL)
- Zitronensaft: 1 Teelöffel (TL)
Instructions
- Step 1: Das Beerenkompott zubereiten. Die Himbeeren, den Holundersirup und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren leicht zerfallen und die Flüssigkeit eingedickt ist. Das Kompott anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Für die Creme die Mascarpone, den Magerquark, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig aufschlagen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.
- Step 3: Die fertigen Vanillekipferl grob zerbröseln. Dies kann entweder von Hand oder mithilfe eines Gefrierbeutels und eines Nudelholzes erfolgen, um eine krümelige Textur zu erhalten.
- Step 4: Das Dessert in sechs kleine Gläser schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Vanillekipferl-Brösel am Boden, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Quark-Creme und dann einem Klecks des abgekühlten Beerenkompotts. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Gläser gefüllt sind.
- Step 5: Das Vanillekipferl-Dessert für mindestens 30 Minuten oder bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen, damit die Krümel etwas aufweichen und die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren optional mit frischen Beeren garnieren.
Notes
- Reste zugedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Vanillekipferl-Brösel werden dabei weicher, was den Geschmack intensiviert.
- Da dies ein Kühldessert ist, sollte es direkt aus dem Kühlschrank serviert werden; lassen Sie es jedoch 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
- Für eine elegante Note bestreuen Sie die Oberfläche kurz vor dem Servieren mit etwas extra Puderzucker oder fügen Sie für einen frischen Farbtupfer einige Minzblätter hinzu.
- Achten Sie darauf, dass das Beerenkompott vor dem Schichten (Schritt 4) vollständig abgekühlt ist, da es sonst die luftige Mascarpone-Creme zum Schmelzen bringen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schälchen (ca. 200g)
- Calories: 505
- Sodium: 115mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 35g