Ingredients
Scale
- 6 reife Bananen (in Scheiben geschnitten)
- 180 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g Kristallzucker (zusätzlich 2 EL für die Bananen)
- 240 ml Vollmilch
- 115 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (plus extra zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 115 g Butter in einer 20×30 cm großen Auflaufform schmelzen, indem Sie die Form kurz in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, 150 g Zucker, Backpulver und Zimt gründlich vermischen. Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren; nicht übermischen.
- Step 3: Die vorbereiteten Bananenscheiben in einer separaten kleinen Schüssel mit den restlichen 2 EL Zucker vermischen. Die Zuckermischung sorgt dafür, dass die Bananen beim Backen karamellisieren.
- Step 4: Nehmen Sie die Auflaufform mit der geschmolzenen Butter aus dem Ofen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig vorsichtig über die geschmolzene Butter; nicht umrühren. Legen Sie danach die gezuckerten Bananenscheiben gleichmäßig auf den Teig.
- Step 5: Den Cobbler für 40 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung an den Rändern sprudelt. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Reste des Cobblers können gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden; vor dem Servieren sollte er jedoch Raumtemperatur annehmen.
- Um die Kruste wieder knusprig zu bekommen, wärmen Sie einzelne Portionen bei 150°C für etwa 10 Minuten im Ofen auf, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.
- Servieren Sie den warmen Cobbler unbedingt mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Klecks Crème fraîche, um die Süße und Wärme perfekt auszugleichen.
- Das Gießen des Teiges direkt auf die geschmolzene Butter ohne Rühren ist entscheidend, da dies die Bildung der charakteristischen karamellisierten Randschicht während des Backens ermöglicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200g)
- Calories: 405
- Sodium: 350mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 9.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35.0g