Ingredients
Scale
- 250 g Vollkornnudeln
- 200 g Kichererbsen (abgetropft)
- 150 g Cherrytomaten (halbiert)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 1 kleine rote Zwiebel (gewürfelt)
- 100 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kichererbsen, halbierte Cherrytomaten, abgetropften Mais und gewürfelte rote Zwiebel vermengen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut miteinander vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 5: Zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Bewahre den Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen gut durchziehen können.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, erwärme ihn sanft in der Mikrowelle, aber beachte, dass die Konsistenz und der Geschmack am besten kalt zur Geltung kommen.
- Serviere den Nudelsalat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und garniere ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
- Ein Küchenchef-Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Avocado hinzu, um dem Salat noch mehr gesunde Fette und Geschmack zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g