Ingredients
- Udon Nudeln: 400 g (vorgekocht)
- Hähnchenbrust: 200 g (in Streifen)
- Weißkohl: 150 g (in feinen Streifen)
- Karotte: 1 (klein, in Julienne geschnitten)
- Zwiebel: 1/2 (mittelgroß, in dünne Scheiben)
- Sojasauce: 3 EL
- Austernsauce: 1 EL (alternativ: Worcestersauce)
- Pflanzenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Die Soßenbasis vorbereiten, indem Sojasauce und Austernsauce (oder Worcestersauce) in einer kleinen Schüssel gut vermischt werden. Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung vorbereiten – meist kurz unter heißem Wasser lockern.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer sehr großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und unter Rühren scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Zwiebeln und Karotten in den Wok geben und 2 Minuten braten. Danach den Weißkohl hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Step 4: Die vorbereiteten Udon-Nudeln und das beiseitegestellte Fleisch zum Gemüse geben. Sofort die vorbereitete Soßenmischung gleichmäßig über alle Zutaten gießen.
- Step 5: Alles kräftig durchmischen und für 1–2 Minuten weiterbraten, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und vollständig erhitzt sind. Sofort heiß servieren.
Notes
- Reste halten sich luftdicht verpackt 1–2 Tage im Kühlschrank, beachten Sie jedoch, dass die Udon-Nudeln mit der Zeit weicher werden.
- Zum Aufwärmen die Nudeln am besten in einer heißen Pfanne mit einem kleinen Schuss Sojasauce kurz schwenken, um die Textur zu revitalisieren.
- Für den authentischen Geschmack garnieren Sie das fertige Gericht mit etwas geröstetem Sesam und eingelegtem rotem Ingwer (Benishoga).
- Der Schlüssel zur perfekten Konsistenz liegt in der hohen Hitze: Arbeiten Sie schnell im sehr heißen Wok, damit das Gemüse bissfest bleibt und die Nudeln nicht kochen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Zubereitung (ca. 450g)
- Calories: 460
- Sodium: 1000mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g