Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenflügel (Chicken Wings), geteilt und trocken getupft
- 2 Teelöffel Backpulver (Aluminium-frei)
- 3 Esslöffel Ranch-Gewürzmischung (trocken)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die vorbereiteten Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel das Backpulver, die Ranch-Gewürzmischung, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen. Die Flügel mit dem Olivenöl beträufeln und dann die trockene Gewürzmischung gleichmäßig darüber streuen, bis alle Flügel gut bedeckt sind.
- Step 3: Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und idealerweise einen Gitterrost darauf platzieren, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Die Flügel in einer einzigen Schicht auf dem Rost anordnen.
- Step 4: Die Flügel für etwa 20 Minuten backen, dann wenden und für weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und unwiderstehlich knusprig sind (die Kerntemperatur sollte 75°C erreichen).
- Step 5: Die knusprigen Ranch-Chicken Wings sofort aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Optional können sie vor dem Servieren nochmals leicht mit Ranch-Gewürz bestreut werden.
Notes
- Für die maximale Knusprigkeit ist das aluminiumfreie Backpulver entscheidend; stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig mit den Gewürzen vermischt ist, um einen metallischen Beigeschmack zu vermeiden.
- Servieren Sie diese würzigen Ranch-Flügel mit einem kühlen Blue Cheese Dip und frischen Selleriesticks, um einen klassischen und erfrischenden Kontrast zu bieten.
- Lagern Sie vollständig abgekühlte Reste luftdicht im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von maximal drei Tagen.
- Um die Knusprigkeit am nächsten Tag wiederherzustellen, erhitzen Sie die Flügel für 5 bis 8 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse oder im Backofen; die Mikrowelle sollten Sie vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Flügel (ca. 200g)
- Calories: 405
- Sodium: 900mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g