Ingredients
Scale
- 900 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Flanke), in dünne Streifen geschnitten
- 120 ml dunkle Sojasauce
- 100 g brauner Zucker
- 60 ml Wasser
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Speisestärke (zum Andicken)
Instructions
- Step 1: Die Rindfleischstreifen in den Slow Cooker geben. In einer separaten Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl gründlich verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Step 2: Die vorbereitete Soße über das Fleisch im Slow Cooker gießen und leicht umrühren, um sicherzustellen, dass alle Streifen benetzt sind.
- Step 3: Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und das Gericht 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe oder 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.
- Step 4: Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Paste (Slurry) verrühren.
- Step 5: Die Speisestärke-Paste unter Rühren in die Soße im Slow Cooker geben. Den Deckel wieder aufsetzen und weitere 15–30 Minuten kochen lassen, bis die Soße merklich angedickt und glänzend ist.
- Step 6: Das ultimative mongolische Rindfleisch sofort über Reis oder Nudeln servieren. Optional mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Notes
- Wenn Sie Reste haben, lagern Sie das abgekühlte Fleisch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank, oder frieren Sie es in Portionen ein.
- Zum Aufwärmen das Gericht langsam in einem Topf erhitzen; falls die Soße zu dick erscheint, geben Sie einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die perfekte Konsistenz wiederherzustellen.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie das Rindfleisch nicht nur über duftendem Reis, sondern auch mit leicht gedämpftem Brokkoli oder knackigen grünen Bohnen, um dem herzhaften Aroma einen frischen Kontrast zu verleihen.
- Ein echter Geheimtipp: Rühren Sie die Speisestärke unbedingt mit kaltem Wasser zu einer absolut klumpenfreien Paste an, bevor Sie diese in die heiße Soße geben – das garantiert eine seidig glänzende, dicke Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 210g (Rindfleisch und Sauce)
- Calories: 410
- Sodium: 1050mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 31g
- Protein: 22g