Ingredients
Scale
- 400 g Mini-Mozzarella-Kugeln (abgetropft)
- 500 g Kirschtomaten
- 250 g Ricotta
- 12–16 Scheiben Zwieback (ungesüßt)
- 1 Bund frischer Basilikum
- 5 EL Balsamico-Creme
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Tomaten waschen und vierteln. Den Basilikum fein hacken (einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen). Den Ricotta mit dem Olivenöl, der Hälfte des gehackten Basilikums, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme verrühren.
- Step 2: Die Balsamico-Creme in einen tiefen Teller geben. Die Zwiebackscheiben einzeln und nur sehr kurz von einer Seite in die Balsamico-Creme tunken, damit sie nicht durchweichen.
- Step 3: Eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×15 cm) mit einer Schicht des eingetunkten Zwiebacks auslegen. Darauf die Hälfte der Ricotta-Creme gleichmäßig verteilen und diese mit der Hälfte der geviertelten Tomaten und der Hälfte der abgetropften Mozzarella-Kugeln belegen.
- Step 4: Die zweite Schicht wie folgt aufbauen: eine weitere Schicht Balsamico-Zwieback, gefolgt von der restlichen Ricotta-Creme, den restlichen Tomaten und dem restlichen Mozzarella.
- Step 5: Das Tomaten-Mozzarella-Tiramisu abdecken und für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Zwieback weich wird.
- Step 6: Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Basilikumblättern sowie optional mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Pfeffer garnieren.
Notes
- Das Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage; am besten schmeckt es jedoch, wenn es nach dem Durchziehen innerhalb von 24 Stunden verzehrt wird.
- Da dies ein kaltes, geschichtetes Gericht ist, darf es auf keinen Fall erwärmt werden; servieren Sie es stattdessen direkt aus dem Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.
- Servieren Sie dieses herzhafte Tiramisu als leichte Vorspeise oder als elegante Beilage zu gegrilltem Fleisch, begleitet von einem Glas trockenem Weißer Traubensaft Mit Essig.
- Achten Sie darauf, den Zwieback nur sehr kurz (wirklich nur antippen) in die Balsamico-Creme zu tunken, damit er genügend Aroma aufnimmt, aber beim Schichten nicht sofort zerfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schicht-Portion
- Calories: 325
- Protein: 8g