Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Ciabatta oder rustikales Brot
- 1 Kugel (ca. 125 g) Büffel-Mozzarella
- 2 mittelgroße reife Tomaten
- 2 EL Basilikum-Pesto (oder rotes Pesto)
- 1 EL natives Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Mozzarella und die Tomaten vorbereiten. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben. Tupfen Sie den Mozzarella eventuell etwas trocken, falls er sehr viel Flüssigkeit enthält.
- Step 2: Die Brotscheiben vorbereiten. Bestreichen Sie die Innenseiten aller vier Brotscheiben großzügig mit dem Basilikum-Pesto. Beträufeln Sie die Außenseiten der Brotscheiben leicht mit dem Olivenöl.
- Step 3: Die Sandwiches belegen. Legen Sie auf die Pesto-bestrichene Seite von zwei Brotscheiben abwechselnd die Tomaten- und Mozzarellascheiben. Schichten Sie das frische Basilikum dazwischen.
- Step 4: Würzen und zusammenklappen. Würzen Sie die belegten Hälften kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Klappen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben zusammen (die Öl-Seite zeigt nach außen).
- Step 5: Die Sandwiches grillen. Erhitzen Sie einen Sandwich-Toaster oder eine Grillpfanne. Rösten Sie die Sandwiches bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Mozzarella leicht geschmolzen ist.
- Step 6: Servieren. Halbieren Sie die Tomaten-Mozzarella-Sandwiches diagonal und servieren Sie sie sofort warm.
Notes
- Für beste Knusprigkeit die Sandwiches nicht fertig lagern; bereiten Sie alle Zutaten vor und bewahren Sie diese getrennt im Kühlschrank auf, um sie später blitzschnell frisch zu grillen.
- Sollten Sandwiches übrig bleiben, wärmen Sie sie kurz im Toaster-Ofen oder auf dem Kontaktgrill auf, damit das Brot wieder knusprig wird und der Käse cremig bleibt, Mikrowellen sind dafür ungeeignet.
- Tupfen Sie den Büffel-Mozzarella und besonders saftige Tomatenscheiben vor dem Belegen sorgfältig trocken, das ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Brot beim Grillen matschig wird.
- Servieren Sie die Sandwiches für einen vollwertigen Lunch idealerweise zusammen mit einem einfachen Rucola-Salat, der mit einer leichten Balsamico-Vinaigrette angemacht ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Großes Sandwich (ca. 300g)
- Calories: 585
- Sodium: 650mg
- Fat: 33g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g