Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu (fest)
- 800 g (2 Dosen) gehackte Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, anschließend den Knoblauch kurz mitbraten.
- Step 2: Den Naturtofu mit den Händen über dem Topf zerbröseln, sodass eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Tofukrümel unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Das Tomatenmark zu den Tofukrümeln geben und 1 Minute rösten. Dann die gehackten Tomaten, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Step 4: Die Sauce zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Tofu-Tomaten-Nudelsauce bei geringer Hitze mindestens 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 5: Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit der frisch gekochten Pasta vermischen und servieren.
Notes
- Reste der Tofu-Tomaten-Sauce lassen sich in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder problemlos für längere Zeit einfrieren.
- Sollte die Sauce nach dem Kühlen zu dick sein, geben Sie beim Aufwärmen auf dem Herd einfach einen Schuss Nudelkochwasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Für das ultimative Geschmackserlebnis die Sauce nicht nur über die Nudeln geben, sondern diese direkt in der Pfanne gut vermischen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum und optional etwas veganem Parmesan bestreuen.
- Damit die Tofukrümel eine tolle Textur und intensiven Umami-Geschmack entwickeln, braten Sie diese nach dem Zerbröseln wirklich anständig an, bis sie leicht goldbraun sind, bevor Sie das Tomatenmark hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion Nudelsauce (ca. 280g)
- Calories: 155
- Sodium: 584mg
- Fat: 10.2g
- Saturated Fat: 1.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7.9g