Ingredients
Scale
- 200 g Naturtofu (fest)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Tofu vorbereiten: Den Naturtofu gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu anschließend mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln, sodass er eine Konsistenz wie Hackfleisch erhält.
- Step 2: Basis anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
- Step 3: Tofu hinzufügen: Das zerbröselte Tofu in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 4: Sauce aufgießen: Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und den Oregano hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce aufkochen lassen.
- Step 5: Köcheln lassen und abschmecken: Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln servieren.
Notes
- Reste der Sauce halten sich gut verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmecken oft am zweiten Tag noch intensiver.
- Beim Aufwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, falls die Sauce über Nacht zu sehr eingedickt ist.
- Servieren Sie die Tofusauce nicht nur mit Nudeln, sondern auch als Füllung für Zucchini oder auf geröstetem Brot mit etwas frischem Basilikum.
- Für die optimale "Hackfleisch"-Textur den Tofu nach dem Ausdrücken wirklich gut zerbröseln und erst dann in der Pfanne braten, bis er leicht goldbraun und nicht mehr feucht ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 290g Nudelsauce
- Calories: 162
- Sodium: 179mg
- Fat: 9.8g
- Saturated Fat: 1.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7.7g