Ingredients
Scale
- 1 reife Ananas, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 150 ml Apfelessig
- 2 EL Sojasauce
- 1–2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
Instructions
- Step 1: Die Ananasstücke in einen Topf geben und den Zucker sowie den Apfelessig hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Step 2: Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und die Chilischoten, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Step 3: Die Sauce immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt. Nach der Kochzeit sollte die Ananas weich geworden sein.
- Step 4: Die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kann man auch einige Stücke Ananas im Ganzen lassen.
- Step 5: Zum Schluss die angerührte Maisstärke unterrühren und die Sauce noch einmal aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die süß-scharfe Ananas-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt.
- Zum Erhitzen einfach die gewünschte Menge in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
- Serviere die Sauce als köstlichen Dip zu gegrilltem Fleisch oder als Topping für asiatische Gerichte, um ihnen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Ein Tipp für mehr Geschmack: Lass die Sauce nach dem Pürieren etwas länger köcheln, um die Aromen intensiver zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel
- Calories: 60
- Sodium: 150mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g