Ingredients
Scale
- 12 Stück große Champignons (zum Füllen)
- 150 g Tiefkühl-Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paniermehl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons vorsichtig putzen und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein hacken und die Pilzköpfe beiseite stellen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Pilzstiele und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten. Den ausgedrückten Spinat hinzufügen und so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Step 3: Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Spinatmischung mit dem Frischkäse, dem Paniermehl und zwei Dritteln des Parmesans vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Die Pilzköpfe mit der Spinat-Dip-Mischung füllen, leicht andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die gefüllten Pilze mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Step 5: Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist. Warm servieren.
Notes
- Der Schlüssel zur perfekten, festen Füllung ist das gründliche Ausdrücken des Spinats und das vollständige Verdampfen der Flüssigkeit beim Anbraten der Stiel-Mischung.
- Servieren Sie die warmen Pilze als elegante Vorspeise zusammen mit einem frischen Zitronen-Dressing oder einem einfachen grünen Salat.
- Reste der gefüllten Champignons sind im Kühlschrank in einer luftdichten Dose etwa 2 Tage haltbar; sie schmecken jedoch frisch am besten.
- Um die knusprige Käsekruste zu bewahren, wärmen Sie die Pilze kurz bei 150°C im Ofen auf, anstatt die Mikrowelle zu nutzen, die sie oft zäh macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 gefüllte Champignons
- Calories: 235
- Protein: 3.0g