Ingredients
Scale
- 200 g Sonnenblumenkerne (gemahlen)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (etwa 25 cm) fetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis eine helle, homogene Masse entsteht.
- Step 3: Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die gemahlenen Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermengen.
- Step 4: Die Mehl-Kern-Mischung portionsweise kurz unter die Butter-Eier-Masse heben und nur so lange rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Den Teig sofort in die vorbereitete Form füllen.
- Step 5: Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 55 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe – es sollte kein feuchter Teig mehr haften. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
- Step 6: Den Sonnenblumenkernkuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen oder einem Zitronenguss versehen.
Notes
- Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, dann bleibt er bis zu vier Tage saftig und aromatisch.
- Für eine intensive Entfaltung des nussigen Aromas, erwärmen Sie einzelne Scheiben kurz in der Mikrowelle oder im Toaster.
- Dieses saftige Kerngebäck schmeckt hervorragend zu einem starken Kaffee oder leicht erwärmt mit einem Löffel Preiselbeer- oder Aprikosenkonfitüre.
- Achten Sie darauf, den Teig nur kurz zu verrühren, nachdem Sie die Mehlmischung hinzugefügt haben; dies ist der Schlüssel zu einem wunderbar zarten und lockeren Kuchen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 100g)
- Calories: 390