Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker (zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Das Eigelb hinzufügen und gut unterrühren.
- Step 2: Mehl und gemahlene Mandeln vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben. Zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom gekühlten Teig kleine Portionen abnehmen und daraus Kugeln von etwa 1,5 bis 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Step 4: Die Schneeflöckchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten sehr hell bleiben und nur an den Rändern leicht goldgelb werden.
- Step 5: Die fertigen Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen. Sobald sie etwas abgekühlt, aber noch warm sind, diese großzügig mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben, bis sie vollständig bedeckt sind.
Notes
- Lagern Sie die Schneeflöckchen in einer fest verschlossenen Blechdose an einem kühlen Ort, um ihre Mürbheit und das feine Vanillearoma optimal zu bewahren.
- Sollte die Puderzuckerdecke Feuchtigkeit gezogen haben, bestäuben Sie die Plätzchen direkt vor dem Servieren einfach erneut sehr großzügig.
- Servieren Sie diese zarten Kekse zu einem kräftigen Espresso oder einem selbstgemachten Eierlikör für einen besonders festlichen Genuss.
- Achten Sie unbedingt darauf, die Schneeflöckchen nicht zu lange zu backen; sie sind perfekt, sobald die Ränder minimal goldgelb werden und die Oberfläche noch sehr hell ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 17g)
- Calories: 95
- Sodium: 10mg
- Fat: 6.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7.0g