Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Rindergulasch), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, gewaschen und geputzt
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es schön braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Step 3: Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Step 4: Die Kokosmilch sowie das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut umrühren. Dann die Karotten und grünen Bohnen hinzufügen.
- Step 5: Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Schmortopf zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Notes
- Bewahre die Reste des Schmortopf-Rindfleisch-Kokos-Currys in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Wiedererwärmen kannst du das Curry sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 2-3 Minuten aufwärmen, bis es durchgehend heiß ist.
- Serviere das Curry mit frischem Basmati-Reis oder knusprigem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen und ein vollwertiges Familienessen zu kreieren.
- Ein Profi-Tipp: Lass das Curry nach dem Kochen mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten und das Gericht noch geschmackvoller wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 300g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g