Ingredients
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: 1 kg
- Sojasauce (dunkel oder hell): 120 ml
- Honig oder brauner Zucker: 60 ml
- Reisessig: 30 ml
- Frischer Ingwer (fein gerieben): 1 EL
- Knoblauchzehen (gehackt): 3 Stück
- Sesamöl: 1 EL
- Sriracha-Sauce (oder Sambal Oelek, optional): 1 TL
Instructions
- Step 1: Die Sauce vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Sriracha (falls gewünscht) gründlich miteinander verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Step 2: Das Hähnchenfleisch in den Slow Cooker legen und die vorbereitete asiatische Marinade gleichmäßig über das Hähnchen gießen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut bedeckt ist.
- Step 3: Den Slow Cooker verschließen und das Hähnchen auf niedriger Stufe (LOW) für 6 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) für 3 bis 4 Stunden garen lassen. Das Fleisch ist fertig, wenn es sehr zart ist und leicht zerfällt.
- Step 4: Das Hähnchenfleisch mit einer Gabel aus dem Slow Cooker nehmen oder direkt im Topf mit zwei Gabeln zerrupfen (pulled). Die Flüssigkeit im Topf sollte dabei aufbewahrt werden.
- Step 5: Das zerzupfte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und gut mit der restlichen aromatischen Sauce vermischen, damit es sich vollsaugt und besonders saftig wird. Vor dem Servieren 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Step 6: Das saftige asiatische Pulled Chicken warm in Brötchen, über Reis oder mit einem frischen Coleslaw servieren.
Notes
- Bewahren Sie das Pulled Chicken immer zusammen mit der restlichen aromatischen Kochflüssigkeit in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um Austrocknen zu verhindern und den Geschmack zu konservieren.
- Für beste Ergebnisse wärmen Sie das gezupfte Fleisch langsam in einem kleinen Topf auf dem Herd auf; falls es zu dickflüssig wird, geben Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
- Servieren Sie das Fleisch nicht nur klassisch, sondern auch in gedämpften Bao Buns oder als herzhafte Proteinkomponente in einer Buddha Bowl mit Quinoa und frischem Koriander.
- Um eine intensivere und dickflüssigere Sauce zu erhalten, nehmen Sie das gezupfte Fleisch kurz heraus und reduzieren Sie die Kochflüssigkeit bei hoher Hitze im Topf auf die Hälfte, bevor Sie das Huhn wieder untermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g (zubereitetes Pulled Chicken)
- Calories: 335
- Sodium: 680mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g