Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g feiner Zucker
- 4 große Eier
- 150 g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 große Rosa Drachenfrucht (Pitahaya), püriert
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse (kalt)
- 150 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Vorbereitung und Rührteig anfertigen: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (Ø 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit der Hälfte des Drachenfruchtpürees in die Masse einarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen verteilen.
- Step 2: Backen und abkühlen lassen: Die Kuchenböden etwa 25 bis 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen die Böden vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Step 3: Frosting zubereiten: Für das saftige Frosting den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Das restliche Drachenfruchtpüree hinzufügen, um die intensive rosa Farbe und den fruchtigen Geschmack zu erzielen.
- Step 4: Schichten und füllen: Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte des Frischkäse-Frostings bestreichen. Den zweiten Boden vorsichtig darauf setzen und die Torte mit der restlichen Creme vollständig überziehen.
- Step 5: Kühlen und garnieren: Die Saftige rosa Drachenfrucht-Schichttorte für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit das Frosting fest anzieht. Vor dem Servieren kann die Torte optional mit frischen Drachenfruchtwürfeln oder Limettenschalenabrieb garniert werden.
Notes
- Bewahren Sie die Torte wegen des Frischkäse-Frostings stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf; dort bleibt sie bis zu 3 Tage saftig.
- Für das perfekte Geschmackserlebnis nehmen Sie die Torte etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit das Frosting geschmeidiger wird.
- Für einen zusätzlichen Frischekick garnieren Sie jedes Stück vor dem Servieren mit etwas Limettenschalenabrieb oder gerösteten Kokoschips.
- Verwenden Sie für das Frosting unbedingt eiskalten Doppelrahm-Frischkäse, damit die Creme besonders stabil wird und später perfekt fest anzieht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 der Torte)
- Calories: 485
- Sodium: 155mg
- Fat: 31.0g
- Saturated Fat: 18.5g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 35.0g