Ingredients
Scale
- 150 g ungesalzene Butter
- 200 g feiner Zucker
- 2 große Eier (Größe L)
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel (TL) Vanilleextrakt
- 2–3 Teelöffel (TL) rote Gel-Lebensmittelfarbe
- 1/2 Teelöffel (TL) Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier über die Ränder überstehen sollte.
- Step 2: Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, den Zucker einrühren und kurz abkühlen lassen. Anschließend die Eier einzeln sowie den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine gleichmäßige rote Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht; nicht übermischen.
- Step 4: Den roten Brownie-Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Für 25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher noch feuchte Krümel aufweist (keinen sauberen Teig).
- Step 5: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst nach vollständigem Erkalten mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden.
Notes
- Um die fudgy Textur zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Brownies fest in Frischhaltefolie eingewickelt bei Raumtemperatur; sie halten sich so bis zu 4 Tage.
- Servieren Sie diese Roten Samt-Brownies für den klassischen Kontrast am besten leicht gekühlt mit einem Klecks Frischkäse-Frosting oder einer Kugel Vanilleeis.
- Für ein tiefes, sattes Rot ist die Verwendung von hochwertiger Gel-Lebensmittelfarbe essenziell; rühren Sie die Farbe gut in die feuchten Zutaten ein, bevor Sie Mehl und Kakao hinzufügen.
- Falls die Brownies nach einigen Tagen etwas fest geworden sind, können Sie sie kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, um die buttrige, weiche Konsistenz wiederherzustellen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 50g)
- Calories: 255
- Sodium: 105mg
- Fat: 14.5g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 23.0g