Ingredients
Scale
- 150 g Popcornmais
- 3 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 200 g Kristallzucker
- 50 ml Wasser
- 1 TL rote oder pinke Lebensmittelfarbe (vorzugsweise Gel-Farbe)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Popcornmais und die Prise Salz hinzufügen. Den Topf zudecken und schütteln, bis alle Körner aufgepoppt sind. Das fertige Popcorn sofort in eine sehr große, hitzebeständige Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- Step 2: Für den Rosa Sirup Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Step 3: Die Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung weiter kochen, ohne erneut zu rühren, bis der Sirup eine dicke Konsistenz erreicht und eine Temperatur von etwa 135°C (harte Kugelprobe) hat.
- Step 4: Den sehr heißen Rosa Sirup vorsichtig und zügig über das vorbereitete Popcorn in der großen Schüssel gießen. Schnell und gründlich mit einem Holzlöffel oder Spatel vermengen, bis jedes Popcornkorn mit dem rosa Zuckermantel überzogen ist.
- Step 5: Das beschichtete Popcorn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten. Vollständig an der Luft auskühlen und aushärten lassen (ca. 15–20 Minuten), bevor es in mundgerechte Stücke gebrochen und serviert wird.
Notes
- Für maximalen Knusper das Popcorn nach dem Aushärten in einer luftdichten Dose, fern von Feuchtigkeit, aufbewahren; es hält sich so etwa eine Woche.
- Sollte das Popcorn durch Feuchtigkeit weich werden, kann man es kurz (etwa 5 Minuten bei 100°C) im Ofen "auffrischen", um die Zuckerschicht wieder zu trocknen.
- Verwenden Sie unbedingt ein Zuckerthermometer, um exakt 135°C (harte Kugelprobe) zu erreichen; diese Temperatur garantiert die nicht klebrige, perfekte Knusprigkeit der Schicht.
- Nutzen Sie das knusprige Rosa Popcorn als farbenfrohes, texturreiches Topping für Vanilleeis oder als Eyecatcher auf Cupcakes – es liefert den idealen Crunch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50g (ca. 2 Tassen)
- Calories: 210
- Protein: 22g