Ingredients
- Popcorn-Mais: 100 g
- Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Rapsöl): 3 EL
- Feinkristallzucker: 150 g
- Wasser: 50 ml
- Butter: 1 EL
- Hochkonzentrierte rote oder pinke Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste): 1/2 TL
- Salz: 1 Prise
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem sehr großen Topf (mit Deckel) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Popcorn-Mais und das Salz hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und den Topf regelmäßig rütteln, bis alle Körner geplatzt sind und die Popp-Geräusche fast vollständig aufhören. Das fertige Popcorn in eine große, hitzebeständige Schüssel umfüllen.
- Step 2: Für die Glasur Zucker, Wasser und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung klar ist.
- Step 3: Die Hitze erhöhen und die Zuckermischung zum Kochen bringen. Nicht mehr rühren, sondern köcheln lassen, bis die Masse eine Temperatur von 135°C (harte Bruchstufe) erreicht. Falls kein Thermometer vorhanden ist, etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Die rote Lebensmittelfarbe schnell und gründlich einrühren, bis eine intensive rosa Farbe entsteht.
- Step 4: Die heiße rosa Zuckerglasur sofort und zügig über das vorbereitete Popcorn in der Schüssel gießen. Mit zwei Holzlöffeln oder einem hitzebeständigen Spatel schnell und sorgfältig umrühren, um jedes Popcornstück gleichmäßig mit dem Sirup zu überziehen.
- Step 5: Das glasierte Popcorn sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und flach ausbreiten. Vollständig bei Raumtemperatur aushärten lassen (etwa 15-20 Minuten). Sobald die Glasur fest ist, die großen Stücke vorsichtig voneinander trennen.
Notes
- Bewahren Sie das vollständig ausgekühlte Rosa Popcorn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit die Glasur schön knusprig bleibt.
- Sollte das Popcorn durch Feuchtigkeit leicht klebrig werden, können Sie es kurz (ca. 5 Minuten) bei 120 °C im Backofen auffrischen; danach muss es wieder vollständig auskühlen.
- Für einen visuellen Kontrast servieren Sie das Rosa Popcorn zusammen mit dunkler Schokolade oder streuen Sie es als glamouröses Topping über Vanilleeis oder Cupcakes.
- Sobald der Sirup 135 °C (harte Bruchstufe) erreicht hat, müssen Sie äußerst schnell arbeiten: Geben Sie die Farbe zügig hinzu und gießen Sie die heiße Glasur sofort über das Popcorn, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g (Eine Tasse, gepoppt)
- Calories: 135
- Protein: 15g