Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderbrust)
- 1 EL Wacholderbeeren
- 2 Limetten (Saft und Schale)
- 200 g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmati)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie zerdrückten Wacholderbeeren marinieren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 2: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die marinierten Rindfleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Danach die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Den Saft von einer Limette sowie die abgeriebene Schale beider Limetten zu dem Fleisch geben. Gut umrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Während das Fleisch köchelt, den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf zubereiten. In einem separaten Topf die Kokosmilch erhitzen und leicht salzen.
- Step 5: Sobald der Reis gar ist, diesen mit der warmen Kokosmilch vermengen und gut umrühren. Das Rindfleisch zusammen mit der Limetten-Wacholder-Sauce servieren und den cremigen Kokosreis dazu reichen.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenes Rindfleisch und Kokosreis in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn du das Gericht wieder aufwärmen möchtest, erhitze das Rindfleisch sanft in einer Pfanne und füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, um es saftig zu halten; der Kokosreis kann in der Mikrowelle kurz erwärmt werden.
- Serviere das Rindfleisch auf einem Bett aus cremigem Kokosreis und garniere es mit frischer Limettenschale und Kräutern wie Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein kleiner Tipp: Lass die Wacholderbeeren vor dem Zerdrücken leicht anrösten, um ihr Aroma noch intensiver zur Geltung zu bringen und deinem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller Rindfleisch mit Wacholder, Limette und cremigem Kokosreis
- Calories: 550
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g