Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 250 ml warmes Wasser
- 2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander), gehackt
Instructions
- Step 1: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das warme Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Paprikapulver würzen und braten, bis es durchgegart ist. Die frischen Kräuter unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Step 3: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Step 4: Auf die Hälfte jedes Fladens einen Esslöffel der Füllung geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Step 5: Eine Pfanne erhitzen und die gefüllten Fladen nacheinander goldbraun auf beiden Seiten braten. Warm servieren und genießen!
Notes
- Bewahre die R’ghayef im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Um die gefüllten Fladen wieder aufzuwärmen, lege sie einfach in eine heiße Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie wieder knusprig sind.
- Serviere die R’ghayef mit einer frischen Joghurtsauce oder einem scharfen Dip, um den Geschmack der Füllung zu ergänzen.
- Ein Tipp für den Koch: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Füllung, um dein persönliches Geschmacksprofil zu kreieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 R’ghayef
- Calories: 250
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g