Ingredients
Scale
- 250 g Teigtaschen (z. B. Tortellini oder Ravioli)
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 1 kleine Gurke
- 100 g Feta-Käse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Teigtaschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Während die Teigtaschen abkühlen, die Kirschtomaten vierteln, die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden und den Rucola gründlich waschen und trocknen.
- Step 3: Den Feta-Käse in kleine Stücke bröckeln oder schneiden.
- Step 4: In einer großen Schüssel die abgekühlten Teigtaschen, Kirschtomaten, Gurkenwürfel, Rucola und Feta vorsichtig vermengen.
- Step 5: Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen.
- Step 6: Den Teigtaschensalat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Notes
- Lagere den Teigtaschensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische der Zutaten bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, erwärme die Teigtaschen separat in heißem Wasser, um die Textur zu bewahren, und mische sie dann vorsichtig mit den anderen Zutaten.
- Serviere den Teigtaschensalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
- Für einen besonderen Geschmack kannst du dem Salat frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g