Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Speisestärke (plus etwas zum Binden der Soße)
- 2 Stück Paprika (rot und gelb), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, in groben Spalten
- 200 g Ananasstücke (aus der Dose, abgetropft, Saft aufbewahren)
- 5 EL Ketchup
- 4 EL Reisessig
- 3 EL brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit 2 EL Speisestärke vermischen. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und das Hähnchen in Portionen goldbraun und gar braten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die Zwiebelspalten und die Paprikastücke in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Step 3: Für die süß-saure Soße den Reisessig, braunen Zucker und Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Ananassaft hinzufügen. Die Soße zu dem Gemüse in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Step 4: Die restliche Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren (Stärke-Slurry) und langsam in die kochende Soße einrühren, bis diese leicht andickt. Die Soße für eine Minute köcheln lassen.
- Step 5: Das gebratene Hähnchen und die Ananasstücke zur Soße geben und alles gut vermischen, bis das Fleisch vollständig mit der Soße überzogen ist. Nur kurz erhitzen.
- Step 6: Das süß-saure Hähnchen sofort servieren, traditionell mit gekochtem Reis.
Notes
- Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, wo sich das Gericht bis zu drei Tage hält.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Wasser oder den restlichen Ananassaft hinzufügen, da die Soße nach dem Kühlen stark andickt.
- Für eine frische Note das Gericht vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.
- Braten Sie das stärkebeschichtete Hähnchen unbedingt in Portionen an, damit die Temperatur hoch bleibt und die Kruste goldbraun und knusprig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (Hähnchen und Sauce)
- Calories: 320
- Sodium: 450mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g