Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Rosenkohl
- 100 g geräucherte Speckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL rauchige BBQ-Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und die Röschen halbieren. Den Knoblauch fein hacken. Die Hähnchenstücke mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Den Rindfleisch-Speck herausnehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne lassen. Das gewürzte Hähnchen in das Speckfett geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen ebenfalls beiseitestellen.
- Step 3: Bei Bedarf 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Den halbierten Rosenkohl und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Rosenkohl leicht gebräunt ist.
- Step 4: Das Hähnchen und die knusprigen Speckwürfel wieder in die Pfanne zum Rosenkohl geben. Die rauchige BBQ-Sauce hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen, sodass Hähnchen und Rosenkohl gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und das Gericht 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und karamellisiert ist. Die Konsistenz des Rosenkohls sollte gar, aber noch bissfest sein. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
- Reste können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage aufbewahren.
- Um den Rosenkohl und die Speckwürfel beim Aufwärmen knusprig zu halten, nutzen Sie am besten eine beschichtete Pfanne statt der Mikrowelle.
- Servieren Sie dieses rauchige Gericht mit cremigem Kartoffelpüree oder einem einfachen, frischen Krautsalat, um die intensiven Aromen perfekt auszugleichen.
- Der Speckfett-Trick ist essenziell: Braten Sie das Hähnchen unbedingt in dem ausgelassenen Speckfett an, um dem Fleisch eine tiefe, rauchige Basisnote zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Hauptmahlzeit (ca. 400g)
- Calories: 426
- Sodium: 525mg
- Fat: 14.2g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 6.0g