Ingredients
Scale
- 500 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g Honig
- 2 EL getrocknete Lavendelblüten
- 4 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: In einem kleinen Topf die Milch, den Honig und die getrockneten Lavendelblüten bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Dann vom Herd nehmen und die Mischung für etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 2: Während die Mischung zieht, die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank kaltstellen.
- Step 3: Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind.
- Step 4: Die abgekühlte Lavendel-Honig-Milch durch ein feines Sieb in die Schüssel mit den Eigelben gießen, dabei ständig rühren, um eine Überhitzung der Eier zu vermeiden.
- Step 5: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Step 6: Die fertige Mischung in eine Eismaschine füllen oder in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für mindestens 4-6 Stunden im Gefrierschrank gefrieren lassen, bis das Eis fest ist. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Bewahren Sie das Lavendel-Honig-Eiscreme in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um die Frische und den Geschmack für bis zu zwei Wochen zu erhalten.
- Das Eis muss nicht aufgewärmt werden, aber lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter portionierbar ist.
- Servieren Sie die Eiscreme mit frischen Beeren oder einem Spritzer zusätzlichem Honig für einen farbenfrohen und geschmacklichen Akzent.
- Ein kleiner Geheimtipp: Lassen Sie die Lavendelblüten nicht zu lange ziehen, um einen zu intensiven Geschmack zu vermeiden – 30 Minuten sind optimal für eine ausgewogene Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse
- Calories: 200
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 24g