Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenflügel (ca. 20 Stück)
- 500 ml Coca-Cola (klassische Version, kein Zero-Produkt)
- 80 ml Sojasauce (dunkel oder hell)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz (optional, zum Würzen vor dem Anbraten)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides fein hacken.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenflügel portionsweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 3: Die Sojasauce und die Coca-Cola zu den Flügeln gießen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und die Flügel zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Step 4: Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren weitere 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Die Sauce muss deutlich dicker und sirupartig werden und die Flügel gleichmäßig glasieren.
- Step 5: Die Coca-Cola-Hähnchenflügel heiß servieren. Optional mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Lagern Sie übrige Flügel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei Tagen, wobei Sie beachten sollten, dass die süße Glasur dabei fest wird.
- Um die Glasur beim Aufwärmen wieder leicht karamellisieren zu lassen, erhitzen Sie die Flügel kurz im Ofen (ca. 8 Minuten bei 160 °C) oder in der Heißluftfritteuse, anstatt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Für einen perfekten Kontrast zur süß-salzigen Glasur servieren Sie die Flügel mit einem erfrischenden, knackigen Salat, beispielsweise einem leichten asiatischen Krautsalat oder Limetten-Koriander-Reis.
- Der Zuckerspiegel ist entscheidend: Kontrollieren Sie beim Reduzieren der Sauce in Schritt 4 die Hitze und rühren Sie häufig um, damit die sirupartige Glasur nicht am Topfboden anbrennt und bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Hähnchenflügel (ca. 250g zubereitet)
- Calories: 761
- Sodium: 1450mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 37g