Ingredients
Scale
- 250 g Basmatireis
- 50 g Tahin (Sesampaste)
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Salatgurke (gewürfelt)
- 1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen, in eine große Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Für das Tahini-Dressing das Tahin mit Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer sowie 3–4 EL kaltem Wasser verrühren, bis eine glatte, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Step 3: Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Gurke würfeln und die Petersilie fein hacken.
- Step 4: Die Gurkenwürfel, die gehackte Petersilie und die gerösteten Sonnenblumenkerne zum abgekühlten Reis in die Schüssel geben.
- Step 5: Das Tahini-Dressing über die Reismischung gießen und alle Zutaten gründlich vermengen. Den Reissalat gegebenenfalls nachwürzen und vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.
Notes
- Bewahren Sie Reste maximal 3 Tage im Kühlschrank auf; holen Sie den Salat etwa 15 Minuten vor dem Verzehr heraus, da er bei Raumtemperatur am besten schmeckt.
- Dieser Reissalat ist ein kaltes Gericht und sollte nicht erwärmt werden; falls das Dressing nach Lagerung fest wird, lockern Sie es einfach mit einem Schuss kaltem Wasser auf.
- Servieren Sie diesen frischen Reissalat als leichte Hauptspeise oder als aromatische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Lammspießen oder Falafel.
- Für ein seidenglattes Tahini-Dressing verwenden Sie eiskaltes Wasser und verrühren Sie es zügig mit dem Zitronensaft, um eine cremige Emulsion zu erzeugen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (Eine Portion Reissalat)
- Calories: 435
- Sodium: 360mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g