Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 240 ml Buttermilch
- 50 g Zucker
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g geschmolzene Butter
- 1–2 Teelöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Kakaopulver gründlich miteinander vermischen, sodass alle trockenen Zutaten gut verteilt sind.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei und die geschmolzene Butter verquirlen. Die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis eine tiefrote Flüssigkeit entsteht.
- Step 3: Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis die Mischung gerade eben kombiniert ist. Der Teig sollte leicht klumpig bleiben (nicht übermischen).
- Step 4: Eine große Pfanne oder eine Plancha bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten.
- Step 5: Jeweils etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes braten, bis an der Oberfläche Blasen entstehen und die Ränder fest werden. Dann umdrehen und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
- Step 6: Die Roten Samtpfannkuchen sofort warm servieren, typischerweise mit Puderzucker oder einem Frischkäse-Frosting.
Notes
- Mischen Sie den Teig nur kurz, bis die Zutaten gerade eben feucht sind; ein paar kleine Klümpchen garantieren besonders fluffige Pfannkuchen.
- Lagern Sie Reste, getrennt durch Backpapier, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage oder frieren Sie diese für längere Haltbarkeit ein.
- Zum Aufwärmen am besten kurz im Toaster oder bei niedriger Temperatur im Ofen erhitzen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und sie knusprig zu halten.
- Für das authentische Red-Velvet-Erlebnis servieren Sie die Pfannkuchen mit einem einfachen, leicht gesüßten Frischkäse-Frosting statt Sirup.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 mittlere Pfannkuchen (Pancakes)
- Calories: 435
- Sodium: 455mg
- Fat: 12.5g
- Saturated Fat: 6.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g