Ingredients
Scale
- 2 Stück Baguettes (oder 6–8 Aufbackbrötchen)
- 100 g weiche Butter
- 3–4 Zehen frischer Knoblauch
- 50 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas mehr zum Bestreuen)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter zusammen mit dem Olivenöl, den fein gehackten oder gepressten Knoblauchzehen, der Petersilie, dem Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
- Step 2: Die Baguettes (oder Brötchen) der Länge nach mehrmals diagonal und quer tief einschneiden, sodass ein Rautenmuster entsteht. Achten Sie darauf, den Boden nicht vollständig durchzuschneiden, damit das Brot zusammenhält.
- Step 3: Die vorbereitete Knoblauch-Kräuter-Butter gleichmäßig in die eingeschnittenen Spalten geben und verstreichen, sodass die Butter tief in das Brot eindringt.
- Step 4: Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der gefüllten Brötchen streuen. Legen Sie die Pizzabrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Step 5: Die Brötchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Butter vollständig geschmolzen und das Brot goldbraun und knusprig ist.
- Step 6: Die Pizzabrötchen sofort aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Optional können Sie vor dem Servieren noch zusätzlichen frischen Parmesan darüber reiben.
Notes
- Reste der Pizzabrötchen halten sich maximal einen Tag luftdicht verpackt, schmecken aber frisch und warm am besten.
- Zum Wiederaufwärmen und für eine knusprige Kruste die Brötchen bei 160°C im Backofen kurz aufbacken; die Mikrowelle macht sie leider zäh.
- Servieren Sie die Pizzabrötchen als perfekte Beilage zu einer reichhaltigen Pasta oder reichen Sie einen einfachen, selbstgemachten Tomatendip zum Dippen.
- Für maximale Saftigkeit die weiche Knoblauch-Kräuter-Butter wirklich tief in die eingeschnittenen Rauten einmassieren, damit sie beim Backen schön schmilzt und das Brot tränkt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 kleine Brötchen (ca. 100g)
- Calories: 405
- Sodium: 680mg
- Fat: 18.2g
- Saturated Fat: 8.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 2.5g