Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Pistazien
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe alles gut durch.
- Step 3: Die gemahlenen Pistazien, gemahlenen Mandeln, Zitronensaft und -schale sowie das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 6: Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder einer Glasur.
Notes
- Bewahre den Pistazienkuchen in einer luftdichten Box auf, damit er frisch bleibt und sein Aroma länger hält.
- Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, kannst du ihn kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Serviere den Kuchen mit einer leichten Zitronenglasur oder bestäube ihn mit Puderzucker für einen hübschen Look und zusätzlichen Geschmack.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Eier zimmerwarm zu verwenden, um eine bessere Emulsion und ein fluffigeres Ergebnis zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g