Ingredients
Scale
- 400 g Puderzucker (gesiebt)
- 5 EL kochendes Wasser
- 1 EL Kokosfett (oder weiche Butter)
- 1/2 TL Pfefferminzöl (oder Pfefferminz-Aroma)
- 1 Prise Salz
- Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel Puderzucker und Salz vermischen. Das Kokosfett im kochenden Wasser schmelzen und zusammen mit dem Pfefferminzöl hinzufügen.
- Step 2: Die feuchten Zutaten mit dem Puderzucker vermengen und zu einem steifen, glatten Teig verkneten (gegebenenfalls muss die Menge an Puderzucker angepasst werden, bis die Konsistenz wie bei Fondant ist).
- Step 3: Den Teig in zwei Teile teilen (etwa 3/4 als Hauptmasse und 1/4 für die Farbe). Die Hauptmasse beiseitelegen. Den kleineren Teil mit der roten Lebensmittelfarbe einfärben und gut durchkneten.
- Step 4: Beide Teigmassen auf einer leicht bepuderten Arbeitsfläche zu sehr dünnen Strängen von etwa 5 mm Durchmesser rollen.
- Step 5: Jeweils einen weißen und einen roten Strang leicht miteinander verzwirbeln, um das typische Muster der Stangen zu erzeugen, und auf die gewünschte Länge (ca. 8–10 cm) zuschneiden.
- Step 6: Die geformten Pfefferminzstangen auf Backpapier legen und bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden trocknen lassen, damit sie leicht aushärten und ihre Form behalten.
Notes
- Nach dem Aushärten die Pfefferminzstangen luftdicht in einer Dose aufbewahren, damit sie nicht weich werden oder Feuchtigkeit ziehen.
- Sollten die Stangen durch Lagerung klebrig werden, einfach vor dem Servieren nochmals leicht in Puderzucker wälzen.
- Servieren Sie die Stangen als festliches Konfekt zum Kaffee, oder verwenden Sie sie als aromatische Rührstäbchen für heiße Schokolade oder Weihnachtstee.
- Die Konsistenz des Teiges ist entscheidend: Bei Klebrigkeit schrittweise Puderzucker nachdosieren, bei Bröseligkeit vorsichtig einige Tropfen Wasser zugeben, bis er wie Fondant ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfefferminzstange (30g)
- Calories: 140