Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Ricotta, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt, Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale gut vermengen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz mischen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten langsam zu der Ricotta-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.
- Step 6: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben und ihre Konsistenz bewahren.
- Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen, um ihre weiche Textur wiederherzustellen.
- Serviere die Kekse mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Prise Puderzucker für einen köstlichen Akzent.
- Ein Tipp: Achte darauf, die Mischung gut zu verrühren, damit sich die Aromen von Orange und Schokolade gleichmäßig verteilen und die Kekse besonders saftig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g