Ingredients
Scale
- 500 g hochwertiges Vanilleeis (leicht angetaut)
- 150 g Butterkekse (oder Löffelbiskuits)
- Schale und Saft von 1 Bio-Orange
- 50 g geschmolzene Butter
- 200 g weiße Kuvertüre
- 2 EL gehackte Pistazien
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse sehr fein zerbröseln (im Mixer oder per Hand). Den Abrieb und den Saft der Bio-Orange sowie die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und alles gut vermischen.
- Step 2: Das leicht angetaute Vanilleeis in eine große Schüssel geben. Die Keks-Orangen-Mischung vorsichtig unter das Eis heben, bis eine gleichmäßige und feste Trüffelmasse entsteht.
- Step 3: Die gesamte Masse für etwa 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest genug ist. Anschließend mit einem kleinen Löffel Portionen entnehmen und schnell zu mundgerechten Kugeln rollen. Die geformten Trüffel auf einem Backblech (mit Backpapier) erneut für mindestens 30 Minuten einfrieren.
- Step 4: Die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die tiefgekühlten Trüffel nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig überzogen sind.
- Step 5: Die beschichteten Trüffel sofort mit den gehackten Pistazien bestreuen, solange die Schokolade noch feucht ist. Die Orangen-Eiscreme-Trüffel bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.
Notes
- Bewahren Sie die Trüffel in einer gut verschlossenen Dose im Gefrierschrank auf; so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und aromatisch.
- Nehmen Sie die Trüffel etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach. Diese kurze Ruhezeit sorgt dafür, dass das Vanilleeis-Innere perfekt cremig ist und nicht steinhart.
- Die intensiven Orangenaromen harmonieren wunderbar mit einem kleinen Glas kaltem Sparkling White Grape Juice oder einem starken, heißen Espresso als Dessertbegleitung.
- Achten Sie darauf, dass die Trüffel vor dem Überziehen wirklich tiefgefroren sind. Dies ist entscheidend, damit die geschmolzene Kuvertüre sofort fest wird und die Eisbasis nicht schmilzt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel (ca. 30g)
- Calories: 165
- Sodium: 30mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15.1g