Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- Chiliöl nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen und anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten.
- Step 3: Nach etwa 5 Minuten den Zucker zu den Zwiebeln geben und weiter braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 10-15 Minuten).
- Step 4: Die gekochten Nudeln zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Mischung cremiger zu machen.
- Step 5: Mit Salz, Pfeffer und Chiliöl abschmecken. Gut umrühren und dann auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahre Reste der Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen die Nudeln mit etwas Nudelwasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; das Wasser hilft, die Konsistenz wieder cremig zu machen.
- Serviere die Nudeln mit einem zusätzlichen Spritzer Chiliöl und frischer Petersilie, um das Gericht noch aromatischer und ansprechender zu gestalten.
- Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam zu karamellisieren; so entwickeln sie den besten Geschmack und eine schöne goldene Farbe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln und Chiliöl
- Calories: 350
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g