Ingredients
Scale
- 350 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli oder Rigatoni)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Stück Paprika (rot und gelb), gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Crème fraîche oder Kochsahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Step 2: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und 3 bis 5 Minuten braten, bis sie leicht weich wird. Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.
- Step 4: Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Crème fraîche einrühren. Die Soße aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gegebenenfalls etwas Nudelkochwasser für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
- Step 5: Das gebratene Hähnchen zur Soße geben und darin erhitzen. Die abgetropften Nudeln zur cremigen Paprikasoße geben und alles gut vermischen. Sofort servieren.
Notes
- Reste können Sie bis zu zwei Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, beachten Sie aber, dass die Nudeln die Soße stark aufsaugen.
- Zum erneuten Erwärmen die Portionen sanft erhitzen und gegebenenfalls etwas Brühe oder Milch hinzufügen, damit die Soße wieder schön cremig wird.
- Für einen frischen Kontrast und optische Aufwertung schmeckt ein leichter, grüner Salat und etwas gehackte Petersilie hervorragend dazu.
- Für eine tiefere Geschmacksnote das Paprikapulver nur 30 Sekunden mit dem Gemüse mitrösten, bevor Sie es mit Brühe ablöschen, um die Aromen freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 450g)
- Calories: 575
- Sodium: 650mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g