Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder -stücke (mit Knochen)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 rote Gemüsepaprika
- 1–2 Habanero-Chilischoten (optional, nach Geschmack)
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Currypulver, 1 TL getrockneter Thymian und Salz zum Abschmecken
Instructions
- Step 1: Die roten Paprika, die Habanero-Chilischoten (falls verwendet) und die Hälfte der Zwiebel in einem Mixer zu einer glatten Püree-Mischung verarbeiten. Das Hähnchen mit Salz und etwas Currypulver würzen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Die angebratenen Stücke herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die restliche gehackte Zwiebel in dasselbe Öl geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und zwei Minuten rösten. Anschließend die pürierte Paprika-Chili-Mischung einrühren.
- Step 4: Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und das Öl anfängt, sich von der Soße zu trennen.
- Step 5: Die passierten Tomaten, den restlichen Thymian und optional einen Hühnerbrühwürfel hinzufügen. Die angebratenen Hähnchenstücke in den Eintopf legen und alles gut verrühren.
- Step 6: Den Eintopf abdecken und bei niedriger Hitze 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist und der Eintopf eine dicke Konsistenz erreicht hat. Vor dem Servieren abschmecken und nachsalzen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Eintopf 3–4 Tage, wobei er wie viele Schmorgerichte am nächsten Tag geschmacklich noch gewinnt.
- Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze köcheln lassen; falls der Eintopf zu dick geworden ist, hilft ein kleiner Schuss Hühnerbrühe.
- Traditionell wird dieser Eintopf mit weißem Reis, Fufu oder gekochten Kochbananen serviert – perfekt, um die würzige, dicke Soße aufzunehmen.
- Für die authentische Tiefe ist es entscheidend, die Paprika-Chili-Mischung lange genug zu braten (Schritt 4), bis das Öl sich von der Soße trennt und kein roher Geschmack mehr vorhanden ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (ca. 1.5 Tassen Eintopf)
- Calories: 425
- Sodium: 850mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g