Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 300 ml Buttermilch
- 125 g Mozzarella (abgetropft und in kleine Würfel geschnitten)
- 1 TL Natron (Speisesoda)
- 1 TL Salz
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt
- 1 EL Olivenöl (zum Einfetten des Slow Cookers)
Instructions
- Step 1: Den Slow Cooker vorbereiten: Den Innenbehälter entweder großzügig mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auskleiden, um das Anhaften des Brotes zu verhindern.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Mehl, Natron und Salz gründlich vermischen. Die gewürfelten Mozzarella-Stücke und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut in die trockenen Zutaten einarbeiten.
- Step 3: Die Buttermilch auf einmal zur Mehlmischung geben und alles rasch mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem klebrigen, weichen Teig vermengen. Den Teig nicht überkneten, da er sonst zäh wird.
- Step 4: Den Teig zu einer runden Laibform formen und vorsichtig in den vorbereiteten Slow Cooker-Einsatz legen. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Brotes kreuzförmig einschneiden (ca. 1 cm tief).
- Step 5: Den Deckel aufsetzen und das Brot auf der Stufe "High" (Hoch) für etwa 1,5 bis 2 Stunden backen. Die Backzeit kann variieren; das Brot ist fertig, wenn es fest ist und gut aufgegangen ist.
- Step 6: Das fertige Sodabrot vorsichtig aus dem Slow Cooker heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es serviert und angeschnitten wird.
Notes
- Für ein zartes Ergebnis ist Schnelligkeit entscheidend: Vermischen Sie den Teig nur so lange, bis er gerade eben zusammenkommt, da zu langes Kneten das Sodabrot durch Aktivierung des Glutens zäh macht.
- Um die frische Textur zu bewahren, lagern Sie das abgekühlte Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur und verzehren Sie es idealerweise innerhalb von zwei Tagen.
- Das leicht käsig-würzige Sodabrot ist ein perfekter Begleiter zu einer herzhaften Kürbis- oder Tomatensuppe, passt aber auch hervorragend zu Frischkäse oder einem leicht gesalzenen Aufstrich.
- Zum Aufwärmen schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und toasten es kurz an oder geben den gesamten Laib für 5 Minuten bei 150°C in den Ofen, um die Kruste aufzufrischen und den Mozzarella wieder zu erwärmen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 1/8 des Brotes)
- Calories: 240
- Protein: 3.0g