Ingredients
Scale
- 12–16 große braune Champignons
- 150 g Nordseekrabben (oder Krebsfleisch), abgetropft
- 100 g Frischkäse (Natur)
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und beiseite legen. Die Schalotte schälen und zusammen mit den Pilzstielen fein hacken.
- Step 2: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Pilzstiele und Schalotten darin etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend die Mischung leicht abkühlen lassen.
- Step 3: In einer Schüssel das Krabbenfleisch, den Frischkäse, die gedünstete Schalotten-Pilzmischung, die Petersilie und den Zitronensaft gut vermengen. Die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Champignonköpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Krabbenfüllung gleichmäßig in die Pilzköpfe füllen und leicht andrücken.
- Step 5: Die gefüllten Champignons mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Reste der gefüllten Champignons maximal 2 Tage gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr nochmals erhitzen.
- Zum Aufwärmen die Pilze kurz im Backofen bei 160°C erhitzen, damit der Käse wieder knusprig wird und die Pilze nicht wässrig schmecken.
- Servieren Sie diese herzhaften Pilze als warme Vorspeise oder als raffiniertes Fingerfood, begleitet von einem leichten Dip aus Sauerrahm und frischem Schnittlauch.
- Achten Sie darauf, die Krabbenfüllung vor dem Backen kräftig mit Zitronensaft und frischem Pfeffer abzuschmecken, da die Aromen im Ofen etwas milder werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 gefüllte Champignons (ca. 160g)
- Calories: 255
- Sodium: 460mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3g