Ingredients
Scale
- 250 g Orzo-Nudeln (Reiskornnudeln)
- 200 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 150 g Feta-Käse
- 75 g Kalamata-Oliven (entsteint)
- 4 EL natives Olivenöl
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Orzo-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung in Salzwasser al dente. Gießen Sie sie ab und spülen Sie die Nudeln sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
- Step 2: Während die Nudeln abkühlen, bereiten Sie die übrigen Zutaten vor: Halbieren Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel, halbieren oder vierteln Sie die Oliven und zerbröseln Sie den Feta-Käse.
- Step 3: Für das Dressing vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer. Schmecken Sie das Dressing ab.
- Step 4: Geben Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln, das vorbereitete Gemüse, die Oliven und den Großteil des Fetas in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alle Komponenten vorsichtig.
- Step 5: Garnieren Sie den Salat mit dem restlichen Feta. Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn idealerweise für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die mediterranen Aromen optimal entfalten können.
Notes
- Der Salat hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank; falls Sie ihn länger lagern möchten, geben Sie die Gurken erst kurz vor dem Servieren hinzu, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.
- Servieren Sie den Orzo Salat als perfekte Begleitung zu gegrilltem Hähnchen, Lammspießen oder einfach als leichte Hauptspeise mit frischem, knusprigem Ciabatta.
- Für ein intensiveres mediterranes Aroma mischen Sie fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Minze unter das Dressing – das macht den Salat noch frischer.
- Der Schlüssel zur perfekten Textur liegt darin, die Orzo nach dem Kochen sofort eiskalt abzuschrecken, damit die Nudeln locker bleiben und sich nicht zu einem klebrigen Klumpen verbinden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Portion (Hauptgericht)
- Calories: 405
- Sodium: 313mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g